مقدمة
الكاراجينان هو عديد السكاريد عالي الوزن الجزيئي، ويتم استخلاصه بشكل رئيسي من نبات كابافيكوس ألفاريزي ويوكيوما كوتوني. نظرًا لخصائصه الفريدة لقدرة التبلور واللزوجة المعتدلة والثبات والشفافية العالية، فإنه يستخدم على نطاق واسع كعامل تبلور وتعليق ومكثف ومستحلب في صناعة الأغذية لإنتاج الهلام الناعم والحلوى الصمغية والآيس كريم واللحوم المصنعة وما إلى ذلك.
الخلاصة: المنتج يتوافق مع معيار E407a.
التعبئة والتغليف: 25 كجم/كيس
التخزين: يحفظ في مكان جاف وبارد ومظلل مع العبوة الأصلية، وتجنب الرطوبة، ويخزن في درجة حرارة الغرفة.
مدة الصلاحية: 2 سنة
مواصفات الكاراجينان كابا المكرر:
| أغراض | المعايير |
| مظهر | بودرة بيضاء |
| حجم باتيكل | الحد الأدنى 95% تمرير 120 شبكة |
| إجمالي الكبريتات (٪) | 15- 40 |
| خسارة على تجفيف (٪) | 12 ماكس |
| اللزوجة (1.5%، 75 درجة، ميجاباسكال.s) | 5 دقائق |
| قوة الجل (1.5% وزن/وزن، 0.2% بوكل، 25 درجة، جم/سم2) | 1400 دقيقة |
| الشفافية (%) | 75 دقيقة |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 1٪) | 8-11 |
| يقود | 5 ملغم/كغم كحد أقصى |
| الزرنيخ | 3 ملغم/كغم كحد أقصى |
| الزئبق | 1 ملغم/كغم كحد أقصى |
| الكادميوم | 1 ملغم/كغم كحد أقصى |
| إجمالي المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | 10 ملغم/كغم كحد أقصى |
| إجمالي عدد اللوحات | 5000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم كحد أقصى |
| الخمائر والعفن | 300 وحدة تشكيل مستعمرة/جم كحد أقصى |
| السالمونيلا النيابة. | سلبي في 5 جرام |
| بكتريا قولونية | سلبي في 10 جرام |
مواصفات الكاراجينان كابا المكرر:
| أغراض | المعايير | |
| مظهر | مصفر إلى مسحوق أصفر | |
| حجم باتيكل | الحد الأدنى 95% تمرير 120 شبكة | |
| إجمالي الكبريتات (٪) | 15- 40 | |
| خسارة على تجفيف (٪) | 12 ماكس | |
| اللزوجة (1.5%، 75 درجة، ميجاباسكال.s) | 5 دقائق | |
| قوة الجل (1.5% وزن/وزن، 0.2% بوكل، 25 درجة، جم/سم2) | 500 دقيقة | |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 1٪) | 8-11 | |
| يقود | 5 ملغم/كغم كحد أقصى | |
| الزرنيخ | 3 ملغم/كغم كحد أقصى | |
| الزئبق | 1 ملغم/كغم كحد أقصى | |
| الكادميوم | 1 ملغم/كغم كحد أقصى | |
| إجمالي المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | 10 ملغم/كغم كحد أقصى | |
| إجمالي عدد اللوحات | 5000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم كحد أقصى | |
| الخمائر والعفن | 300 وحدة تشكيل مستعمرة/جم كحد أقصى | |
| السالمونيلا النيابة. | سلبي في 5 جرام | |
| بكتريا قولونية | سلبي في 10 جرام | |
الوظائف والتطبيقات
1. في صناعة المواد الغذائية، يمكن استخدام الكاراجينان كعامل تبلور، ومثخن، ومثبت، وعامل تعليق، ومصفاة، ويمكن استخدامه في منتجات مثل الحلوى الناعمة، والهلام، والنقانق، واللحوم المعلبة، وما إلى ذلك.
2. في صناعة الأدوية، يمكن استخدامه كعامل تعليق ومشتت للأدوية، ويمكن استخدامه لإنتاج منتجات الكبسولات وما إلى ذلك.
3. في الصناعة الكيميائية اليومية، يمكن استخدامه في معجون الأسنان والمنظفات ومستحضرات التجميل ومعطر الهواء.
الوسم : الكاراجينان، مصنعي الكاراجينان في الصين
