مقدمة
المكونات الرئيسية لصمغ الجيلان هي السكريات الخطية المكونة من الجلوكوز وحمض الجلوكورونيك والرامنوز بنسبة 2:1:1، وأربعة سكريات أحادية هي وحدات هيكلية متكررة.
كمضاف غذائي، يتم استخدام صمغ الجيلان كمكثف ومستحلب. يتم استخدامه في حليب الصويا للحفاظ على بروتين الصويا المعلق في الحليب.
| غرض | معيار | نتائج |
| مظهر | مسحوق أبيض اللون | يتوافق |
| النقاء (إنتاجية ثاني أكسيد الكربون، %) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| نتروجين (٪) | أقل من أو يساوي 3 | يتوافق |
| الخسارة في التجفيف (105 درجة، 2.5 ساعة، %) | أقل من أو يساوي 15 | 4.2 |
| النفاذية (%) | أكبر من أو يساوي 80 | 84.5 |
| قوة الجل (جم/سم2) | >900 | 1025 |
| الرماد (٪) | <12 | 10.8 |
| كحول الأيزوبروبيل (ملجم / كجم) | أقل من أو يساوي 750 | سلبي |
| الرقم الهيدروجيني | 6.0- 8.0 | 7 |
| الرصاص (الرصاص) | أقل من أو يساوي 2 ملغم/كغم | <2 mg/ kg |
| الزئبق (زئبق) | أقل من أو يساوي 1 ملغم/كغم | <1 mg/ kg |
| الزرنيخ (ع) | أقل من أو يساوي 3 ملغم/كغم | <3 mg/ kg |
| الكادميوم (Cd) | أقل من أو يساوي 1 ملغم/كغم | <1 mg/ kg |
| إجمالي المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | أقل من أو يساوي 20 ملغم/كغم | <20 mg/ kg |
| إجمالي عدد اللوحات (cfu/g) | أقل من أو يساوي 10،000 | يتوافق |
| القوالب والخمائر (cfu/g) | أقل من أو يساوي 400 | سلبي |
| السالمونيلا / 10 جم | سلبي | سلبي |
| بكتيريا الإشريكية القولونية/ 5 جرام | سلبي | سلبي |
| حجم الجسيمات | الحد الأدنى 95% تمرير 80 شبكة | مطابقة |
الوظائف والتطبيقات
يستخدم صمغ جيلان بشكل رئيسي في صناعة المواد الغذائية كعامل مضاد للترسب أو مكثف أو مثبت أو في هيكل الأطعمة الجاهزة. يستخدم بجرعات صغيرة جدًا، ويعمل كعامل مضاد للترسب في السوائل، مع إضافة لزوجة خفيفة جدًا فقط. قد يسمح، على سبيل المثال، بالتوزيع الموحد للكاكاو في حليب الشوكولاتة أو عوامل تقوية مثل الكالسيوم أو الألياف في جميع أنواع المشروبات. في الوقت الحاضر، حل صمغ جيلان تدريجياً محل استخدام أجار أجار والكاراجينان. يمكن استخدامه في أغذية الحيوانات الأليفة والحلوى ومنتجات الألبان والمربى ومنتجات الدقيق.
التعبئة والتغليف والشحن:
1) 25 كجم لكل كيس أو حسب الطلب
2) عن طريق UPS/DHL/TNT/EMS أو عن طريق الجو/البحر حسب الكمية أو حسب متطلباتك
3) 5-20 يوم بعد استلام الدفع حسب الكمية
الوسم : صمغ جيلان، مصنعي صمغ جيلان في الصين
