مقدمة
الكونجاك هو نبات موجود في الصين واليابان وإندونيسيا. المصنع جزء من جنس Amorphophallus. وعادة ما تزدهر في المناطق الأكثر دفئا في آسيا. يشار إلى مستخلص جذر Konjac باسم Glucomannan. الجلوكومانان عبارة عن مادة تشبه الألياف تستخدم تقليديًا في وصفات الطعام، ولكنها تستخدم الآن كوسيلة بديلة لفقدان الوزن. إلى جانب هذه الفائدة، يحتوي مستخلص الكونجاك على فوائد أخرى لبقية الجسم أيضًا.
| اسم | صمغ الكونجاك |
| تخصيص | درجة الطعام |
| التعبئة | في أكياس 25 كجم |
| الاستخدام الوظيفي | مثخن |
| أغراض | تحديد |
| مظهر | أبيض أو كريم اللون ومسحوق التدفق الحر |
| حجم الجسيمات | 120 - 200 شبكة |
| اللزوجة: 1% محلول مائي عند 35 درجة، 1 ساعة، | 36000 مللي باسكال دقيقة |
| مقياس اللزوجة Brookfield Model DV-1، المغزل رقم 4,6؛ 12 دورة في الدقيقة | |
| محتوى جلومانان | 80% دقيقة |
| خسارة على تجفيف | 10% كحد أقصى |
| PH محلول 1% في الماء | 7 |
| الرصاص (الرصاص) | 1.0 ملجم/كجم كحد أقصى |
| الزرنيخ (ع) | 3.0 ملجم/كجم كحد أقصى |
| ثاني أكسيد الكبريت | 0.5 جم/كجم كحد أقصى |
| غير قابلة للذوبان | 6% كحد أقصى |
| إجمالي عدد اللوحات | 5000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم كحد أقصى |
| الخمائر والعفن | 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم كحد أقصى |
| القولونيات | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي |
الوظائف والتطبيقات
1. التطبيق في صناعة المواد الغذائية: صناعة المواد الغذائية المتبلورة، المستخدمة كعامل سماكة الغذاء وعامل الالتزام مثل الهلام والآيس كريم والعصيدة واللحوم وأطعمة الدقيق والمشروبات الصلبة والمربى وما إلى ذلك.
2. التطبيق في صناعة الرعاية الصحية: تعديل استقلاب الدهون، وخفض الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم، وتحسين مقاومة السكر ومنع مرض السكري، وتخفيف الإمساك ومنع سرطان الأمعاء، وعدم إنتاج الطاقة ومنع السمنة، وتعديل وظيفة المناعة .
3. التطبيق في الصناعة الكيميائية: نظرًا لأن متوسط الوزن الجزيئي Konjac glucomannan يبلغ 200، 000 حتى 2، 000، 000 كبير جدًا، واللزوجة عالية، والسيولة جيد، وقد تم تطبيقه على الصناعات الكيميائية مثل البترول، وطباعة الصبغة، وفيلم تيرا، والحفاضات، وكبسولة الدواء، وما إلى ذلك.
الوسم : كونجاك جلوكومانان، الصين مصنعي كونجاك جلوكومانان، مصنع
