مقدمة
الغرض الرئيسي من الجلوكونات هو بمثابة تخثر البروتين، ويمكن استخدامه لإنتاج التوفو. عامل حامض، يمكن استخدامه لمشروبات عصير الفاكهة والهلام؛ المواد الحافظة، يمكن استخدامها للأسماك واللحوم والدواجن والروبيان وغيرها من المواد الحافظة، لا تحمر، مع الحفاظ على مرونة اللحوم؛ عامل تخمير، وتوافق بيكربونات الصوديوم، مخلوط في مسحوق الخبز لطعام الخبز. كعامل خالب، يمكن استخدامه لعصير العنب أو عصير التوت الآخر، أضف هذا المنتج لمنع تكوين الجير. بالنسبة لمنتجات الألبان، يمكن أن تمنع تكوين الحليب.
الوظائف والتطبيقات
1. يتم استخدامه للحفاظ على تخثر البروتين.
2. يستخدم في الجبن.
3. يستخدم في الخبز والكعك الرقيق.
4. يتم استخدامه للمساعدة في اللون وتطهير المنتجات الحيوانية.
5. يتم استخدامه في سوريمي النقانق.
6. يتم استخدامه لإنتاج الغاز المنكه للمشروبات.
الوسم : الجلوكولاكتون، مصنعي الجلوكولاكتون في الصين
