بيروفوسفات حمض الصوديوم (SAPP) هو مسحوق أبيض عديم الرائحة يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمضافات غذائية. هذا المركب قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء والحمض ، وهو غير قابل للاشتعال.
تحديد
|
غرض |
معيار |
|
Na2H2P2O7 |
95. 0 بالمائة MIN |
|
مظهر |
بودرة بيضاء |
|
الماء غير قابل للذوبان |
1. 0 بالمائة MAX |
|
أرسينيك (ع) |
3 م كحد أقصى |
|
خسارة على تجفيف |
0. 5 بالمائة MAX |
|
كادميوم (جزء في المليون) |
1 ماكس |
|
الرصاص (جزء في المليون) |
4 ماكس |
|
الزئبق (جزء في المليون) |
1 ماكس |
|
معدن ثقيل (PB) |
15 م كحد أقصى |
|
سائل (جزء في المليون) |
10 كحد أقصى |
|
قيمه الحامضيه |
3.5-4.5 |
التطبيقات
يستخدم بيروفوسفات حمض الصوديوم كعامل تخمير في العديد من المخبوزات ، بما في ذلك الكعك والمعجنات والخبز. يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم لإطلاق ثاني أكسيد الكربون ، مما يؤدي إلى ارتفاع الخليط أو العجين. كما أنها تستخدم في المأكولات البحرية المعلبة واللحوم المصنعة ومنتجات الجبن لمنع تغير اللون وتحسين الملمس.
لماذا استخدام حمض الصوديوم بيروفوسفات؟
أحد الأسباب الرئيسية لاستخدام هذا المكون هو أنه فعال للغاية كعامل تخمير. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحسن نسيج ولون بعض المنتجات الغذائية وله طعم محايد لا يؤثر على النكهة العامة للطعام.
حالة التخزين
يجب تخزين بيروفوسفات حمض الصوديوم في مكان بارد وجاف وجيد التهوية ، بعيدًا عن أشعة الشمس ومصادر الحرارة الأخرى. يجب حفظها في حاويات محكمة الإغلاق ، ويجب تنظيف أي انسكاب بالماء على الفور. يجب أن تبقى هذه المادة المضافة بعيدًا عن متناول الأطفال والحيوانات الأليفة.
الوسم : بيروفوسفات حمض الصوديوم (ساب) ، الصين مصنعي بيروفوسفات حمض الصوديوم (ساب) ، مصنع
