مضاد للأكسدةتبهق
ثالثي بوتيل هيدروكينون، TBHQ، معروف عالميًا كأفضل زيت مضاد للأكسدة. تم استخدام TBHQ على نطاق واسع في زيت الطعام والمنتجات الغذائية الغنية بالدهون والزيوت. منحت الوكالات التنظيمية من أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم الموافقة على استخدام TBHQ في المنتجات الغذائية.
طلب:
● الزيوت والدهون الصالحة للأكل
● مكسرات مشكلة
● المنتجات المقلية
● منتجات اللحوم
● الطعام المنتفخ
مواصفات المنتج:
● تأثير مضاد للأكسدة كبير
● سلامة جيدة
● ثبات ممتاز للحرارة
● يمكن أن يمنع بشكل فعال نمو البكتيريا والعفن.
● تمنع بشكل فعال نمو العفن والبكتيريا
طرق التطبيق:
- طريقة مباشرة
يمكن تثبيت الدهن أو الزيت بشكل أفضل عن طريق التسخين إلى درجة لا تقل عن 60-70 وتقليبها بدرجة كافية لمدة 10 إلى 15 دقيقة لإذابة مضاد الأكسدة. يجب أن يستمر التحريك (ليس قويًا جدًا بحيث لا يحبس الهواء الزائد) لمدة 20 دقيقة إضافية لضمان التوزيع الموحد.
- طريقة التركيز
يمكن تحضير المحاليل المركزة لمضادات الأكسدة عن طريق إذابة TBHQ في كمية صغيرة من الدهون أو الزيت (أو 95% إيثانول) لصنع محلول TBHQ بنسبة 5 إلى 10%. قم بإدخال هذا المحلول الجاهز مباشرةً في الزيت والدهون. التحريض ضروري للتوزيع الموحد.
- طريقة خلط المضخة
يتم تغذية محلول TBHQ المركز المصنوع من طريقة التركيز في مدخل المضخة الدائرية. يتم استخدام مضخة التناسب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لقياس تركيز TBHQ في الزيت بالمعدل المطلوب. يجب أن يكون الاضطراب كافيًا لخلط TBHQ تمامًا في الزيت قبل أن يصل الخليط إلى خزان التخزين.
- طريقة الرش
يمكن رش المنتجات الغذائية مثل المكسرات ومنتجات اللحوم المحفوظة ومنتجات الأسماك مباشرة بمحلول TBHQ المخفف. يجب تعديل تركيز محلول TBHQ حسب الحاجة حسب نوع المنتج الغذائي. بشكل عام، يُقترح 0.02% محلول إيثانول TBHQ والتأكد من انتشار مضادات الأكسدة بشكل موحد.
- طريقة الخلط
امزج واخلط مباشرة مع المكونات الصلبة.
ملحوظات:
● يجب أن يذوب TBHQ بالكامل في الزيت لتحقيق أفضل فعالية مضادة للأكسدة
● الحد الأقصى لإضافة TBHQ أقل من 0.02% أو 200 جزء في المليون (% حسب وزن الطعام)
● يمكن أن يعزز حامض الستريك نشاط مضادات الأكسدة في TBHQ
● يجب عدم استخدام TBHQ مع بروبيل جالات (PG)
● تجنب استخدام هذا المنتج في الظروف القلوية